Fuso nasce nel 2013 da Gennaro e Giuseppe Marotta, come progetto sviluppato dall’esperienza di Aperisnack nel mondo degli snack monoporzione. Alla base c’è una domanda concreta: come rendere il formaggio fuso caldo una presenza semplice da gestire nel lavoro di pub, ristoranti, fast food e paninoteche?
Volevamo una soluzione che trovasse posto nelle cucine e nelle abitudini di chi le vive ogni giorno. Un prodotto riconoscibile nel piatto e un sistema pensato per accompagnare il servizio, dalla prima ordinazione all’ultima.
Un’idea nata intorno al servizio
Chi prepara hamburger, patatine e piatti da condividere deve far convivere gusto, tempi e organizzazione. Una colata di formaggio caldo può completare una ricetta, ma richiede anche un modo pratico per essere scaldata e dosata. È da questa esigenza che abbiamo iniziato a costruire Fuso.
La nostra scelta è stata mettere al centro il formaggio fuso, prodotto in un caseificio industriale, e affiancarlo a un sistema professionale dedicato. Ricetta, formato e dispenser sono parti dello stesso progetto: offrire al locale uno strumento che possa entrare nel suo lavoro quotidiano.
Il dispenser, il cuore del progetto
Il dispenser Fuso è nato dalla nostra ingegnerizzazione e produzione. È stato ideato per riscaldare le sacche da 2 kg e permettere al personale di cucina di dosare il formaggio caldo direttamente sulle preparazioni.
Le due modalità di erogazione, Small e Large, consentono di impostare le porzioni in funzione delle ricette del locale. Per noi la praticità passa anche da qui: dare a chi cucina un punto di partenza ripetibile, lasciandogli la libertà di scegliere come usare il prodotto.
Dal cheddar a nuovi modi di usare il formaggio
Il Premium Cheddar e la White Cream offrono due possibilità per costruire il proprio menu. Il formato in sacca accompagna il lavoro con il dispenser; la bottiglia squeeze permette di dosare il prodotto anche nelle postazioni in cui il dispenser non viene utilizzato.
Non chiediamo ai nostri clienti di preparare tutti lo stesso panino. Ci interessa che trovino il formato e l’abbinamento adatti alla loro cucina, mantenendo una propria identità. Un ingrediente deve aiutare una ricetta a esprimersi, senza complicarne la preparazione.
La passione cresce insieme ai clienti
Oggi Fuso conta oltre 1.500 dispenser installati e più di 3.000 clienti in tutta Italia. Dietro questi numeri ci sono locali, persone, esigenze e modi diversi di lavorare. La nostra passione resta quella con cui abbiamo iniziato: servire i clienti e offrire un prodotto di alta qualità, all’altezza delle loro cucine.
Questo blog nasce per continuare quel dialogo. Racconteremo il nostro percorso, condivideremo idee pratiche e daremo spazio alle esperienze dei locali che scelgono Fuso. Se utilizzi già i nostri prodotti e vuoi raccontarci la tua storia, scrivici e parlaci del tuo locale.
Puoi conoscere meglio il progetto nella pagina Chi siamo oppure esplorare i formaggi e dispenser Fuso.
Porta Fuso nella tua cucina.
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