Dosare il cheddar: porzioni, food cost e meno sprechi
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Autore: Chiara
Cheddar caldo per hamburger: come organizzare il servizio
Dal riscaldamento alla porzione: una guida pratica per inserire il cheddar caldo nel servizio di pub, paninoteche e fast food.
Fuso nasce nel 2013: la nostra storia, dalle idee alle cucine
Dall’esperienza di Aperisnack a un’idea concreta: rendere il formaggio fuso caldo accessibile alle cucine professionali. La storia di Gennaro e Giuseppe Marotta e di Fuso.